Cottura del riso al forno a crudo: ricetta base e varianti sfiziose Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Cercate un metodo di cottura che vi consenta di preservare al meglio il profumo e sapore del riso? Oggi vi spieghiamo come preparare il riso al forno a crudo, con l’aggiunta di pochi ingredienti, semplici e saporiti. Si tratta di una ricetta base tipica della cucina araba e orientale: il riso pilaf, cotto per assorbimento con acqua o brodo e ottimo da servire con verdure, carne o pesce. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di riso Basmati; 500 ml di brodo vegetale; 1 cipolla dorata; 1 bustina di zafferano; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente le cipolle e soffriggetele in padella con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva. Non appena risulta ben appassita, unite il riso e mescolate per amalgamarlo al condimento. Versate il riso all’interno di una pirofila in vetro o in terracotta e irroratelo con il brodo vegetale bollente, nel quale avrete disciolto lo zafferano. Coprite il riso con la carta stagnola e cuocetelo nel forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti. Al termine, verificate che il brodo sia stato completamente assorbito e servitelo caldo. Note Per ottenere un risotto dal gusto più morbido, provate a sostituire l’olio extravergine d’oliva con 40 g di burro. Potete anche utilizzare del brodo di carne, per dare al riso un sapore più intenso e invitante. Potete arricchire il riso al forno con le verdure che preferite: peperoni, melanzane, zucchine o patate tagliate a fettine. Il procedimento è identico ma ricordatevi di aumentare la quantità di brodo.
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