Dove comprare il vero guanciale a Roma

L’ingrediente più importante per l’amatriciana è il taglio di carne che ha grasso pregiato al suo interno ed un sapore caratteristico, stiamo parlando del guanciale, ma ecco dove comprare il guanciale a Roma.

Il guanciale è stato riconosciuto come prodotto tradizionale su proposta di diverse Regioni Italiane, ciò vuol dire che il guanciale fa parte del PAT – Prodotti Agroalimentari tradizionali e si trova all’interno di un apposito elenco preparato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Per preparare gli Spaghetti all’Amatriciana, il guanciale non deve avere la cotenna interna e va tagliato a fettine sottili e poi a listarelle con uno spessore di 0,5 cm. La ricetta è nata ad Amatrice, una piccola cittadina del Lazio al confine con la Regione Abruzzo.

Ecco la lista dei negozi dove comprare il guanciale a Roma :

1. Gastronomia Volpetti – Testaccio

Via Marmorata 47, Roma

Tel. 06 5742352 – info@volpetti.com

2. In punta di forchetta – Spesa on line

Tel. 06 40045370 – www.inpuntadiforchetta.com

3. Franchi Ristorante e Bottega

Via Cola di Rienzo 204, Roma

Tel 06 3720352

4. La Tradizione

Via Cipro 8/e, Roma

Tel. 06 39720349

5. Salumeria Roscioli

Via dei Chiavari 34, Roma

Tel. 06 6864045

6. Bottega Liberati – Zona Tuscolana

Via Flavio Stilicone 278, Roma

Tel 06 71544153

7. D.O.L. Proloco – Centocelle

Via Domenico Panaroli 35, Roma

Tel. 06 24300765

8. Mia Market – Rione Monti

Via Panisperna 225, Roma

Tel. 06 47824611

9. Pomarius – Zona Monteverde Nuovo

Via Raffaele Paolucci 61, Roma

Tel. 06 58209936

10. Buongusterai – Hight Quality Food Srl

Via Giovanni Penta,39

Tel. 06 62272725

Scritto da Redazione Food Blog
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