Argomenti trattati
- 1. Gastronomia Volpetti – Testaccio
- 2. In punta di forchetta – Spesa on line
- 3. Franchi Ristorante e Bottega
- 4. La Tradizione
- 5. Salumeria Roscioli
- 6. Bottega Liberati – Zona Tuscolana
- 7. D.O.L. Proloco – Centocelle
- 8. Mia Market – Rione Monti
- 9. Pomarius – Zona Monteverde Nuovo
- 10. Buongusterai – Hight Quality Food Srl
L’ingrediente più importante per l’amatriciana è il taglio di carne che ha grasso pregiato al suo interno ed un sapore caratteristico, stiamo parlando del guanciale, ma ecco dove comprare il guanciale a Roma.
Il guanciale è stato riconosciuto come prodotto tradizionale su proposta di diverse Regioni Italiane, ciò vuol dire che il guanciale fa parte del PAT – Prodotti Agroalimentari tradizionali e si trova all’interno di un apposito elenco preparato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Per preparare gli Spaghetti all’Amatriciana, il guanciale non deve avere la cotenna interna e va tagliato a fettine sottili e poi a listarelle con uno spessore di 0,5 cm. La ricetta è nata ad Amatrice, una piccola cittadina del Lazio al confine con la Regione Abruzzo.
Ecco la lista dei negozi dove comprare il guanciale a Roma :
1. Gastronomia Volpetti – Testaccio
Via Marmorata 47, Roma
Tel. 06 5742352 – [email protected]
2. In punta di forchetta – Spesa on line
Tel. 06 40045370 – www.inpuntadiforchetta.com
3. Franchi Ristorante e Bottega
Via Cola di Rienzo 204, Roma
Tel 06 3720352
4. La Tradizione
Via Cipro 8/e, Roma
Tel. 06 39720349
5. Salumeria Roscioli
Via dei Chiavari 34, Roma
Tel. 06 6864045
6. Bottega Liberati – Zona Tuscolana
Via Flavio Stilicone 278, Roma
Tel 06 71544153
7. D.O.L. Proloco – Centocelle
Via Domenico Panaroli 35, Roma
Tel. 06 24300765
8. Mia Market – Rione Monti
Via Panisperna 225, Roma
Tel. 06 47824611
9. Pomarius – Zona Monteverde Nuovo
Via Raffaele Paolucci 61, Roma
Tel. 06 58209936
10. Buongusterai – Hight Quality Food Srl
Via Giovanni Penta,39
Tel. 06 62272725
