Filetto con pistacchi e uvetta con gateau alla provola: ricetta golosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Il filetto con pistacchi e uvetta con gateau alla provola è un secondo piatto invitante e sofisticato, ideale da portare in tavola nelle grandi occasioni. La croccante e aromatica crosta di pistacchi mantiene il filetto morbido, succulento e saporito: una vera delizia, specialmente se gustato appena sfornato con il filante e cremoso gateau di patate e formaggio cotto in padella. Stampa la ricetta Ingredienti Per il filetto: 800 g di filetto di vitello; 200 g di pistacchi tostati; 60 g di uvetta; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Per servire: gateau di patate e provola. Procedimento Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, dopodiché scolatela a sminuzzatela con un coltello. Tritate finemente i pistacchi tostati e uniteli all’uva sultanina. Massaggiate il filetto di vitello con una miscela di olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero, dopodiché ricopritelo interamente con la granella di pistacchi e uva sultanina. Adagiate il filetto di vitello sopra una teglia e cuocetelo in forno per 30 minuti a 200°, girandolo di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme. Servitelo caldo con il gateau di patate e provola. Note Provate anche il filetto in salsa di senape e il filetto in crosta di mandorle.
filetto con pistacchi uvetta gateau provola
