Gateau in padella: ricetta rustica e sfiziosa con patate e provola Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora e 10 minuti Tempo totale 1 ora e 20 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Il gateau in padella è una variante semplice e gustosa del tradizionale gateau napoletano cotto al forno, preparato con un delizioso impasto di patate, uova e parmigiano, farcito con un filante cuore di provola affumicata. Una squisita torta salata ottima da portare in tavola sia come antipasto, sia come primo piatto. Piace a grandi e piccini, è facilissima da preparare e ottima da assaporare ancora calda. Stampa la ricetta Ingredienti 1 kg di patate farinose; 150 g di provola affumicata; 80 g di parmigiano grattugiato; 2 uova medie; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le patate e lessatele con la buccia per 40 minuti circa, dopodiché pelatele e passatele attraverso uno schiacciapatate per ridurle in purea. Raccogliete la purea delle patate all’interno di una boule e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero. Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto perfettamente omogeneo. Potete eventualmente aggiungere anche nelle erbe aromatiche. Oliate il fondo di una padella antiaderente da 20 cm e versate 2/3 dell’impasto di patate. Livellatelo e distribuite la provola affumicata tagliata a fettine sottili. Coprite il ripieno di provola con il restante impasto e coprite la padella con l’apposito coperchio. Cuocete il gateau in padella per 30 minuti circa, dopodiché servitelo ancora caldo. Note Provate anche il tradizionale gateau di patate campano e il gateau di patate con mortadella e provola.
gateau in padella
