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Con le Olimpiadi Invernali di Milano Cortina del 2026 in avvicinamento, l’attenzione si concentra non solo sugli sport invernali, ma anche sulle delizie culinarie offerte dalle regioni ospitanti. Mentre atleti e spettatori si preparano a vivere eventi come lo sci alpino e il bob, un’altra forma di celebrazione emerge attraverso la gastronomia, in particolare i formaggi tipici delle zone coinvolte.
Un viaggio tra i formaggi di Milano e Lombardia
La Lombardia è famosa per il suo Grana Padano, un formaggio DOP con radici storiche profonde, risalenti all’Abbazia di Chiaravalle, alle porte di Milano. Qui, i monaci benedettini, attraverso un’intensa attività agricola, hanno creato un formaggio che si distingue per la lunga stagionatura e la ricchezza di nutrienti. Conosciuto originariamente come caseus vetus, il nome attuale deriva dalla sua consistenza granulosa e dalla presenza di piccole macchie bianche.
Altri formaggi lombardi da provare
Oltre al Grana Padano, la Lombardia offre una varietà di formaggi da esplorare. Il Gorgonzola, ad esempio, è un formaggio erborinato dal sapore intenso e caratteristico, ideale da accompagnare con un buon vino rosso. Non si può dimenticare il Bitto, un formaggio a pasta dura prodotto in Valtellina, noto per la sua stagionatura che supera i dieci mesi, rendendolo un vero e proprio tesoro gastronomico.
Formaggi del Veneto e dell’Emilia-Romagna
Spostandosi verso est, il Montasio si conferma uno dei formaggi più rappresentativi del Veneto. Prodotto con latte vaccino, può essere degustato fresco o stagionato, offrendo un sapore dolce e aromatico. In Emilia-Romagna, il Parmigiano Reggiano si erge a re indiscusso. Con la sua crosta dura e il suo interno friabile e granuloso, rappresenta un ingrediente fondamentale nella cucina italiana, imperdibile in un viaggio gastronomico.
Scoprire i formaggi attraverso i mercati locali
Un modo eccellente per assaporare i formaggi è visitare i mercati locali, dove è possibile acquistare prodotti freschi direttamente dai produttori. I mercati di Milano, Cortina e di altre città ospitanti offrono una vasta gamma di formaggi, dalle produzioni artigianali ai marchi più noti. Assaporare un pezzo di formaggio accompagnato da un buon vino locale rappresenta un’esperienza indimenticabile per chi visita la regione durante le Olimpiadi.
Un appello alla sostenibilità
È importante considerare l’aspetto sostenibile della produzione casearia. Durante le Olimpiadi, è fondamentale promuovere pratiche agricole che rispettino l’ambiente e il benessere animale. In questo contesto, il collettivo No Food No Science sta portando avanti una campagna di sensibilizzazione contro l’industria zootecnica, evidenziando l’importanza di scelte alimentari più consapevoli e sostenibili.
Eventi e iniziative locali
In concomitanza con le Olimpiadi, sono previsti eventi e proiezioni di documentari che affrontano il tema della sostenibilità e dell’alimentazione etica. Questi eventi offriranno un’opportunità per discutere le sfide e le opportunità legate alla produzione di formaggi e alla loro commercializzazione. Un esempio è la serata organizzata da Arci Virgilio a Mantova, dove si parlerà della campagna contro il Grana Padano e delle alternative vegane.
Le Olimpiadi Invernali di Milano Cortina rappresentano quindi non solo una celebrazione dello sport, ma anche un’occasione per scoprire i formaggi locali e le tradizioni culinarie che caratterizzano questa regione. Assaporare questi prodotti significa immergersi nella cultura e nella storia di un territorio ricco di sapori e tradizioni.
