Frittata con broccoli e pomodorini: ricetta light

La ricetta della frittata con broccoli e pomodorini è una ricetta facile e gustosa, colorata e perfetta anche per i bambini.

frittata con broccoli e pomodorini

Frittata con broccoli e pomodorini: ricetta light

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 3
Difficoltà: Semplice
Portata: Secondi piatti

Tra le gustose varianti delle frittate, una perfetta per far mangiare le verdure ai bambini è quella con broccoli e pomodorini. Una ricetta facile e gustosa, che colorerà la tavola.

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Ingredienti

4 uova;
150 gr di broccoli;
30 gr di pomodorini;
1 pizzico di bicarbonato;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
1 spicchio d’aglio;
Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Per prima cosa tagliamo i pomodorini e priviamoli dei semini e del succo. Poi, puliamo il broccolo riducendolo a cimette.
Mettiamo a cuocere i broccoli in acqua bollente e leggermente salata per circa 5 minuti per poi scolarli.
Intanto, preriscaldiamo il forno a 180 gradi e tagliamo a tocchetti i pomodorini e i broccoli, per saltarli in padella con un po’ d’olio e l’aglio per circa 5 minuti. Aggiustiamo, quindi, con sale e pepe.
In un tegame a parte, invece, separiamo il tuorlo dall’albume. I tuorli li sbattiamo con una forchetta, mentre gli albumi, con un pizzico di bicarbonato, li montiamo quasi a neve. Poi uniamo i due composti.
Prendiamo, quindi, una pirofila e la ungiamo con un po’ d’olio. Versiamo prima le verdure e le ricopriamo con le uova.
Cuociamo in forno statico a 180 gradi per circa 20/25 minuti e serviamo.

Note

Una variante a questa ricetta è con broccoli e ricotta, gustosa e facile da preparare. Da provare, poi, la frittata di zucchine e prosciutto.

La frittata possiamo conservarla fino a due giorni.

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