Fruit Pizza, un dolce colorato per rallegrare la tua giornata

Istruzioni

1. Per cominciare, sciogli il sale nel latte tiepido. Setacciate in una ciotola più grande la farina e aggiungete il lievito di birra secco.
2. Versate il miele nella ciotola della farina e iniziate ad impastare con le mani; successivamente versate il latte con il sale, l’olio d’oliva e la scorza di limone grattugiata. Continuate, poi, ad impastare.
   
   
3. Una volta che la pasta diventa compatta, ponetela su un piano leggermente oliato e lavoratela fin quanto non diventa liscio e morbido. 
   Mettete, successivamente, la pallina in una ciotola (anch’essa un pochino oliata), coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare per tre ore in forno con la luce accesa.
   
   
4. Nel frattempo, preparate la crema. Mettete a scaldare il latte in un pentolino, i semi e la mezza bacca di vaniglia che avrete inciso. 
5. A fuoco basso, con una frusta, mescolate, poi aggiungete lo zucchero e l’amido di mais setacciato. Quindi versate anche il miele e continuate il movimento fino a far addensare la crema.

6. Estraete la bacca di vaniglia e versate il risultato in una ciotola, coprite con la pellicola facendo attenzione a farla aderire bene alla superficie (così non si formerà la crosticina); lasciate raffreddare e poi mettere in frigorifero.

7. A questo punto riprendete l’impasto, stendetelo su un piano e modellatelo, per poi spostarlo su una tortiera dal diametro di 34cm, che avrete foderato con la carta da forno. Attenzione a far aderire bene il fondo e lasciate che i bordi sporgano un po’. Bucherellate la superficie con una forchetta e stendervi la confettura di fragole.

8. Ripiegate i bordi sporgenti verso l’interno e appiattiteli con le dita. Mettete la pizza in forno statico già riscaldato a 180° e fate cuocere per circa mezz’ora. Se il forno è ventilato basta 160° per 20 minuti.

9. Mentre la pizza sta cuocendo, montate la panna fresca, poi unite la crema e mescolate dal basso verso l’alto.
10. Lasciar raffreddare completamente la pizza, poi mettete la crema dentro una sac-à-poche e decorate facendola somigliare alla mozzarella.
11. Tagliate la frutta a pezzetti, e spargetela sulla pizza a vostro piacimento. Concludete aggiungendo i coloratissimi fiori commestibili e le foglioline di menta.