Galette bretonne: ricetta originale tipica della cucina francese Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile La galette bretonne è una specialità francese stuzzicante e ricca di gusto, preparata con crêpes sottilissime al grano saraceno, uova all’occhio di bue, groviera e prosciutto cotto. Una vera delizia per il palato, ottima da gustare durante un brunch in famiglia o come sfizioso secondo piatto. Scoprite subito come ricrearle in casa seguendo la ricetta originale, semplicissima e veloce. Stampa la ricetta Ingredienti 60 g di farina 00; 70 g di farina di grano saraceno; 100 ml di acqua; 100 ml di latte; 100 g di groviera; 30 g di burro fuso; 4 fette di prosciutto cotto; 4 uova fresche; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Montate le uova e unite uno per volta i restanti ingredienti: il latte, l’acqua, il burro, un pizzico di sale e le farine setacciate, così da ottenere una pastella perfettamente liscia e omogenea. Fate riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente, dopodiché scaldate una padella antiaderente per crepes e versate sulla superficie calda un mestolo di pastella. Roteate la padella affinché la pastella si spanda su tutta la superficie e fate cuocere la galette 1-2 minuti per lato. Non appena risulta ben cotta e dorata, aggiungete un uovo intero sgusciato e il prosciutto. Piegate verso l’interno i bordi della crepe, coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura fin quando l’albume non risulterà perfettamente cotto. Servite le galettes ben calde. Note Vi consigliamo di provare anche le squisite crepes di spinaci senza ricotta e le crepes ripiene di pesce.
Galette bretonne ricetta originale
