Langos: ricetta originale ungherese Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 8 Il Langos è una calda focaccia tipica dell’Ungheria, semplice da realizzare analogamente a quanto si fa con il pane. Seguite il procedimento seguente per preprararla anche voi a casa. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g farina 00 250 ml acqua tiepida 10 g lievito di birra 30 g olio extravergine di oliva sale q.b. 1 spicchio d’aglio 300 ml panna acida o yogurt 300 g formaggio gouda olio per frittura q.b. Procedimento Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, unite la farina ed iniziate a impastare. Versate a filo l’olio di oliva e salate; continuate ad impastare fino a quando il composto risulterà omogeneo. Coprite l’impasto con un panno umido e lasciate lievitare per una notte intera. Versate la panna acida aggiungendo lo spicchio d’aglio e lasciatela in frigorifero in modo che il liquido assorba il sapore dell’aglio. Togliete la panna acida dal frigo dopo circa 3 ore e grattugiate il gouda. In una padella dai bordi alti, fate scaldare l’olio per frittura. Prendete l’impasto e dividetelo in tante palline quante sono le porzioni desiderate. Appiattite con le mani l’impasto creando incavature con le dite sulla superficie. Quando l’olio raggiungerà la temperatura di circa 180°, friggete le focacce fino a farle dorare. Scolate le focacce e fate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina. Condite con panna acida e formaggio gouda e servite caldo. Note Per rimanere in terra ungherese, come non proseguire il vostro pasto con dell’ottimo Gulasch? Qui trovate la ricetta originale.
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