Name: Macaron al pistacchio: ricetta originale francese, golosa e raffinata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Francese
Ingredients: 150 g di zucchero a velo; 74 g di albumi (2 medi); 90 g di farina di mandorle; 20 g di zucchero semolato; q.b. colorante alimentare in gel verde.; 150 g di crema di pistacchi spalmabile.

Macaron al pistacchio: ricetta originale francese, golosa e raffinata

La ricetta originale dei deliziosi macaron al pistacchio: i classici e raffinati pasticcini francesi di meringa, ideali da servire come dessert.

Angelica Mocco · Luglio 11, 2022, 13:00 · 1 min

macaron al pistacchio ricetta originale

Macaron al pistacchio: ricetta originale francese, golosa e raffinata

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci
Cucina: Francese

I macaron al pistacchio sono dei deliziosi biscottini di meringa ripieni di crema spalmabile, ideali da servire da offrire ai propri ospiti con un tè o proporre come raffinato dessert di fine pasto. Un classico della pasticceria francese, facile da preparare in casa seguendo pochi e semplici accorgimenti.

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Ingredienti

Per la meringa:

150 g di zucchero a velo;
74 g di albumi (2 medi);
90 g di farina di mandorle;
20 g di zucchero semolato;
q.b. colorante alimentare in gel verde.

Per il ripieno:

150 g di crema di pistacchi spalmabile.

Procedimento

Montate gli albumi a neve ferma, unendo gradualmente lo zucchero semolato e alcune gocce di colorante alimentare verde in gel.
Frullate la farina di mandorle con lo zucchero a velo, così da ottenere un composto fine e omogeneo. Setacciate la miscela all’interno di una ciotola e unitela delicatamente agli albumi.
Trasferite il composto all’interno di una sac à poche e create dei piccoli macaron dal diametro di 2 cm sopra una leccarda foderata con carta da forno o un apposito tappetino per macarons in silicone.
Lasciate riposare i macaron per almeno 30 minuti, in modo tale che si formi una sottile crosticina in superficie, dopodiché cuoceteli in forno per 15 minuti a 150°.
Sfornate i macaron, lasciateli raffreddare e farciteli con la crema spalmabile al pistacchio. Potete servirli subito o conservarli all’interno di un contenitore in latta.

Note

Provate anche i macarons ai lamponi e i macarons al cioccolato.

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