Melanzane allo zenzero e salsa di soia: contorno dal sapore orientale

Un contorno semplice, genuino e speziato, facile da preparare e perfetto per ogni occasione: vi presentiamo le melanzane allo zenzero e salsa di soia.

Melanzane allo zenzero e salsa di soia

Melanzane allo zenzero e salsa di soia: contorno dal sapore orientale

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Semplice
Dieta: Vegana
Portata: Contorni

Stanchi dei soliti contorni? Amate i sapori d’oltremare ma non potreste mai rinunciare ai prodotti tipici della cucina mediterranea? Lasciatevi tentare dal gusto acceso delle melanzane allo zenzero e salsa di soia, un piatto genuino e semplice da preparare, in cui i profumi mediterranei incontrano gli accenti speziati della tradizione orientale.

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Ingredienti

4 melanzane;
2 spicchi d’aglio;
1 pezzetto di zenzero fresco;
q.b. semi di sesamo tostati;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. salsa di soia.

Procedimento

Lavate le melanzane, tagliatele a fette d medio spessore e riponetele a strati all’interno di uno scolapasta, cospargendole con sale grosso. Comprimetele con un piatto e lasciatele spurgare per almeno 30 minuti.
Al termine, sciacquatele dal sale in eccesso e tagliatele a cubetti. Unitele a un soffritto di aglio e olio all’interno di una capiente padella e lasciatele rosolare per alcuni minuti.
Unite alcuni pezzetti di zenzero fresco e irrorate le melanzane con 3-4 cucchiai di salsa si soia. Coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per 20-25 minuti.
Se preferite che il sapore dello zenzero prevalga, aggiungetene una grattugiata a fine cottura e mescolate con cura.

Note

Se siete celiaci, potete utilizzare la salsa di soia Tamari, che a differenza di altre varietà non contiene frumento.

Preferite i sapori tipici della cucina italiana? Non perdetevi le deliziose melanzane ripiene con prosciutto e scamorza e la torta salata alle melanzane, rustica e fragrante.

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