Melanzane marinate: ricetta aromatica e ricca di gusto

Come preparare in pochi minuti le deliziose melanzane marinate: la nostra ricetta facile e veloce, aromatizzata con aglio, prezzemolo e peperoncino.

Angelica Mocco · Giugno 10, 2021, 16:49 · 1 min

melanzane marinate ricetta

Melanzane marinate: ricetta aromatica e ricca di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Contorni

Le melanzane marinate sono un contorno irresistibile, sfizioso e ricco di gusto, ottimo da portare in tavola in estate. Potete accompagnarle con un secondo piatto e del pane leggermente tostato, per apprezzare al meglio il loro profumo aromatico e mediterraneo. Per prepararle occorrono pochissimi ingredienti, tra cui aglio, prezzemolo e peperoncino. Scoprite subito la ricetta completa!

Stampa la ricetta

Ingredienti

2 melanzane grandi;
1 spicchio d’aglio;
1 mazzetto di prezzemolo;
1 peperoncino rosso;
1 cucchiaio di aceto di mele;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le melanzane, tagliatele a fette spesse 5 mm e grigliatele da entrambi i lati. Per evitare che risultino amare, vi consigliamo di cospargerle di sale prima della cottura e lasciarle spurgare per almeno 30 minuti all’interno di uno scolapasta.
Trasferite le melanzane grigliate all’interno di una capiente pirofila e copritele con una miscela di abbondante olio extravergine d’oliva, aceto di mele e un battuto sottile di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Coprite la pirofila con della pellicola e lasciate marinare le melanzane grigliate per almeno 5 ore in frigorifero, in modo tale che possano assorbire il sapore e profumo del condimento aromatico. Sgocciolatele e servitele con del pane.

Note

Provate anche le deliziose chips di melanzane al forno e le polpette dietetiche di melanzane, ottime da proporre come antipasto o secondo piatto.

Più letti oggi

Melanzane marinate: ricetta aromatica e ricca di gusto