Pancake al caffè: dolcetti soffici e aromatici per la colazione

La ricetta semplice e golosa dei pancake al caffè: delle frittelline soffici e aromatiche ideali da gustare a colazione o come spuntino.

Angelica Mocco · Settembre 3, 2021, 17:08 · 1 min

pancake al caffè

Pancake al caffè: dolcetti soffici e aromatici per la colazione

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

I pancake al caffè sono una variante energetica e aromatica delle classiche frittelle americane, tanto amate da grandi e piccini. Sono semplicissimi da preparare in casa, soffici e leggeri: perfetti sia per la colazione, sia per un brunch o una merenda in compagnia.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
100 ml di caffè espresso;
150 ml di latte intero;
80 g di zucchero semolato;
1 uovo medio;
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Procedimento

Montate l’uovo con lo zucchero, fin quando non appare chiaro e spumoso. Incorporate il caffè espresso freddo, il latte e la farina setacciata con il lievito per dolci.
Ottenuta una pastella liscia e omogenea, ungete una padella antiaderente con poco olio e attendete che la superficie sia ben calda, dopodiché iniziate a cuocere i pancake.
Versate sulla superficie calda della padella una piccola quantità di pastella, aiutandovi con un mestolo. Attendete che iniziano a formarsi delle piccole bolle sulla superficie del pancake e giratelo.
Lasciate cuocere il pancake per alcuni secondi e trasferitelo su un piatto. Procedete con la cottura dei restanti pancake e serviteli ancora caldi.

Note

Provate anche i pancake al cocco light e i classici scotch pancakes.

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