Pancake al cocco light: soffici, golosi e veloci Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio I pancake al cocco light sono dei sfiziosi dolcetti per la colazione o la merenda, molto soffici e delicati. A renderli così irresistibili è il loro profumo esotico e il gusto fondente delle gocce di cioccolato. Leggeri, aromatici e sicuramente graditi anche ai più piccoli. Scoprite la ricetta e preparateli in pochi minuti al mattino, anche per il brunch! Stampa la ricetta Ingredienti 180 g di farina 00; 300 ml di latte di cocco; 40 g di farina di cocco; 60 g di zucchero semolato; 2 uova medie; 1 bustina di vanillina; 1 cucchiaino di lievito; q.b. gocce di cioccolato fondente. Procedimento Montate le uova con lo zucchero semolato, dopodiché incorporate il latte di cocco e i restanti ingredienti. Mescolate con una frusta così da ottenere una pastella omogenea e senza grumi. Ungete una padella antiaderente, scaldatela e con un mestolo versate un po’ di pastella nella superficie calda, così da creare dei pancake ben distanziati tra loro. Attendete che inizino a formarsi delle bollicine sulla superficie e girateli delicatamente con una spatola. Lasciateli cuocere per circa un minuto e trasferiteli sopra un piatto. Serviteli caldi, da soli o guarniti con una golosa glassa al cacao o dello sciroppo d’acero. Note Provate anche i classici scotch pancake inglesi e i semplici pancake senza burro.
Pancake al cocco light
