Pane a fisarmonica dolce: ricetta gustosa Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 6 Difficoltà Media Portata Dolci Il Pull-apart bread, o pane a fisarmonica è un dolce molto semplice da realizzare, e bellissimo da vedere. Questa ricetta è perfetta sia per la colazione di tutta la famiglia, sia per una merenda più nutriente. Stampa la ricetta Ingredienti 250 gr di farina 00; 250 gr di farina Manitoba; 1 cucchiaio di miele; 200 ml di latte tiepido; 2 cucchiai di zucchero; 12 gr di lievito di birra; 1 uovo intero; 1 tuorlo; 50 gr di burro; 1 cucchiaino di sale; 30 gr di burro per la farcia; 2 cucchiai di zucchero per la farcia; 1 cucchiaio di cannella. Procedimento Per cominciare scaldate il latte e sciogliete il lievito di birra. Poi, in una planetaria munita di gancio versate le farine, lo zucchero e il latte con il lievito e iniziate ad impastare. Aggiungete, quindi, le uova e il miele. Per ultimo unite il burro fuso e il sale. Quando l’impasto sarà ben amalgamato, coprite la ciotola con la pellicola e posizionarla in forno spendo con la luce accesa per un’ora, fino al raddoppio del volume. Prendete l’impasto lievitato e mettetelo su una spianatoia infarinata, stendete con un mattarello, dandogli una forma rettangolare con lo spessore di mezzo centimetro. Spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero e cannella. Tagliate la pasta formando dei quadrati circa di 6 cm. Prendete, intanto, una teglia per plum cake di 20×10 cm e rivestirtela con carta forno. Disponete, adesso, i quadrati di pasta nella teglia, facendo attenzione con la parte condita non tocchi sui bordi. Lasciate lievitare ancora per mezz’ora, quindi infornate a 170° per 40 minuti. Lasciate raffreddare su gratella. Per dare un tocco di lucentezza potete setacciare un cucchiaino di marmellata chiara e scioglierla con un cucchiaio di acqua tiepida. Spennellate la superficie del pane a fisarmonica dolce. Note Da provare anche il plumcake con frutta secca senza burro e il plumcake alle mele senza lievito.
pane a fisarmonica dolce
