Panettone natalizio senza burro Preparazione 15 minuti Cottura 50 minuti Tempo totale 1 ora e 5 minuti Dosi per 1 panettone Stampa la ricetta Ingredienti 250 gr Farina 00 250 gr Farina Manitoba 125 gr Yogurt (di soia, se volete rendere il dolce più leggero) 250 gr latte (di soia o di mandorla) 15 gr lievito di birra 160 gr zucchero 3 tuorli d’uovo 10 gr sale succo di due arance buccia di limone buccia di arance 100 gr uvetta 3 fialette aroma di mandorle 100 gr canditi 70 gr olio di semi Procedimento Il primo passo da compiere è quello di sciogliere il lievito con il latte e lo zucchero e mescolare bene finchè non si saranno sciolti gli ingredienti. Aggiungere i 3 tuorli e l’olio e amalgamate il tutto. Poco alla volta aggiungete la farina, setacciandola, ed impastando il tutto con le mani finchè non otterrete un impasto consistente. Lavorate l’impasto su una superfice e create una palla per poi sigillarla con pellicola. Lasciate lievitare bene e quando vedete che l’impasto si sarà raddoppiato potete rimpastarlo e aggiungere poi uvetta e canditi. Prendete il panetto e inseritelo nello stampo di carta, schiacciatelo leggermente e spennellate la superficie con del miele e lasciatelo lievitare, al caldo, per 3-4 ore. Scaldate il forno a 140° e infornate per 50 minuti. Controllate sempre che la parte superiore del panettone non si scurisca troppo altrimenti potete poggiarvi un foglio di alluminio per proteggerlo durante la cottura. Prima di tirare fuori il panettone dal forno fate la prova cottura con lo stuzzicadenti: qualora questo dovesse essere asciutto, e non umido, è ben cotto altrimenti lasciatelo cuocere ancora. Dopo la cottura lasciatelo riposare per 8 ore. Il vostro panettone è pronto per essere servito, buon appetito
panettone senza burro
