Pappa al pomodoro: la ricetta originale toscana Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora e 5 minuti Tempo totale 1 ora e 15 minuti Porzioni 3 Difficoltà Semplice Portata Primi piatti La famosa pappa del pomodoro, tipica della regione Toscana, è uno dei piatti più conosciuti e amati della cucina italiana. Parliamo di una piatto povero, realizzato con prodotti semplici ed economici, e serviva a consumare il pane avanzato. Ancora oggi il solo nome riporta alla mente ricordi d’infanzia, ma vediamo come prepararla. Stampa la ricetta Ingredienti 320 gr di pomodori pelati; 200 gr di pane casalingo raffermo; 2 spicchi di aglio; Olio d’oliva; Sale q.b.; Pepe q.b.; Basilico; Brodo vegetale. Procedimento Portiamo a bollore e lasciamo cuocere il brodo vegetale per circa 40/45 minuti. In un tegame facciamo rosolare delicatamente gli spicchi d’aglio nell’olio. Quando l’aglio inizia a prendere colore possiamo aggiungere i pomodori pelati e un po’ di basilico spezzettato. Lasciamo cuocere una decina di minuti schiacciando i pomodori con una forchetta e regolando di sale e pepe. Tagliamo, poi, a pezzetti il pane raffermo mentre manteniamo in caldo il brodo vegetale appena preparato. Eliminiamo l’aglio, uniamo il brodo vegetale bollente, il pane a pezzetti e altro basilico secondo gradimento. Il pane si dovrà inzuppare bene nel liquido. Facciamo cuocere per una decina di minuti girando spesso, quindi spegnamo e lasciamo riposare per un’oretta, mescolando di tanto in tanto per sfare completamente il pane. Note Da provare anche il salame di cioccolato e la zuppa di fave e cicoria.
pappa al pomodoro ricetta originale toscana
