Pasta al pomodoro con funghi e pancetta Ricetta di Sabrina Rossi Prepara un’enorme pentola di pasta lunga al pomodoro, con funghi e pancetta per rallegrare amici e famiglia, se la pasta avanza potete congelarla e mangiarla in settimana! Stampa la ricetta Ingredienti 4 cucchiai di olio d’oliva 6 scaglie di pancetta affumicata, tritate 4 cipolle, tritate finemente 3 carote tritate finemente 4 bastoncini di sedano tritati finemente 8 spicchi d’aglio, schiacciati 2 cucchiai di erbe miste essiccate 2 foglie di alloro 500g di funghi, affettati 1½ kg di manzo magro tritato (o usare metà manzo e metà maiale tritato) 6 lattine da 400 g di pomodori tritati 6 cucchiai di passata di pomodoro grande bicchiere di vino rosso (opzionale) 4 cucchiai di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di zucchero parmigiano, per servire Procedimento Scaldare l’olio in una casseruola molto grande e cuocere delicatamente la pancetta, le cipolle, le carote e il sedano per 20 minuti fino a doratura. Aggiungere l’aglio, le erbe, l’alloro e i funghi, poi cuocere per altri 2 minuti. Scaldare una grande padella fino a quando è molto calda. Sbriciolare la carne macinata quanto basta per coprire la padella, cuocere fino a doratura, poi aggiungere la verdura. Continuare a rosolare la carne macinata a gruppi fino ad esaurimento. Aggiungere i pomodori e la purea al macinato e alle verdure. Versate in padell l’aceto e lo zucchero. Condire generosamente e portare a ebollizione. Far sobbollire lentamente per 1 ora fino a quando il macinato è denso e saporito e la carne è tenera. Servire con pasta e parmigiano.
Pasta al pomodoro con funghi e pancetta
