Penne alla boscaiola con panna e pomodoro: sapori genuini Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Un primo piatto dal sapore e profumo autunnale, ottimo da portare in tavola anche fuori stagione come comfort food. Se amate i funghi e i condimenti cremosi, non potrete resistere alla bontà delle penne alla boscaiola con panna e pomodoro. Piacciono a grandi e piccoli, sono semplici da preparare e perfette per ogni occasione. Stampa la ricetta Ingredienti 350 g di penne rigate; 400 ml di passata di pomodoro; 300 g di funghi porcini; 150 g pancetta affumicata; 50 ml di panna da cucina; 1 spicchio d’aglio; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite i funghi porcini con un panno umido, eliminate le estremità dei gambi sporche di terra e tagliateli a pezzetti. Rosolateli in padella per una decina di minuti con un soffritto di cipolla e aglio. Non appena i funghi appaiono ben appassiti, unite la passata di pomodoro e insaporite il tutto con sale e pepe. Coprite e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti a fuoco medio. Intanto tagliate la pancetta a cubetti e rosolatela senza aggiungere olio, fin quando non risulta dorata e leggermente croccanti. Tenetela da parte. Portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e cuocete le penne rigate. Scolatele al dente e unitele al sugo di pomodoro e funghi, al quale avrete aggiunto la panna e il prezzemolo. Infine, non resta che completare il piatto aggiungendo la pancetta tenuta da parte e mescolare il tutto con cura, per amalgamare al meglio il condimento alla pasta. Note Vi consigliamo di provare anche i funghi porcini cotti in padella, ottimi da gustare come contorno o come antipasto con delle bruschette, e le scaloppine con latte, funghi e panna.
Penne alla boscaiola con panna e pomodoro
