Piadina romagnola fatta in casa: la ricetta tradizionale Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio La piadina romagnola è una specialità tipica della cucina emiliana, apprezzata per il suo sapore rustico, il suo profumo invitante e la sua versatilità. La piadina romagnola fatta in casa è ottima da farcire in mille modi diversi ed è perfetta da gustare a pranzo o come spuntino. La ricetta originale prevede l’aggiunta di strutto e si prepara con ingredienti semplici: farina, acqua, sale e lievito. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di farina 00; 220 g di acqua; 80 g di strutto; 10 g di lievito istantaneo; 10 g di sale fino. Procedimento Setacciate la farina all’interno di una capiente boule, dopodiché aggiungete anche il lievito setacciato e il sale fino. Miscelate le componenti con un cucchiaio e incorporate al centro l’acqua e lo strutto morbido. Lavorate l’impasto prima con un cucchiaio e successivamente con le mani, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Copritelo con un panno e lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Suddividete l’impasto in 6 porzioni uguali e stendete ciascuna di esse con un mattarello, così da ottenere delle piadine spesse 2 mm. Cuocete le piadine romagnole una per volta in una padella antiaderente calda, circa due minuti per lato e toglietele dal fuoco non appena risultano dorate in modo uniforme. Note Cercate delle alternative vegan altrettanto gustose? Provate la piadina senza strutto e lievito e la piadina di patate in padella.
piadina romagnola fatta in casa
