Secondi piatti Pollo ripieno: ricetta invitante per le grandi occasioni
La ricetta semplice e gustosa del prelibato pollo ripieno con carne, prosciutto e pancetta: un invitante arrosto ideale da portare in tavola la domenica.
pollo ripieno ricetta
Ingredienti
1 pollo intero disossato;
300 g di macinato di vitello;
100 g di pane raffermo;
100 g di prosciutto crudo;
100 g di pancetta affumicata;
50 g di parmigiano grattugiato;
2 uova medie;
q.b. erbe aromatiche per arrosti;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Mettete in ammollo il pane raffermo in poca acqua o latte per una decina di minuti, dopodiché strizzatelo e sminuzzatelo finemente.
Amalgamate all’interno di una ciotola il macinato di vitello con le uova , il parmigiano e il pane raffermo, dopodiché insaporite il tutto con delle erbe aromatiche per arrosti.
Unite all’impasto anche il prosciutto crudo e la pancetta affumicata tritati finemente. Farcite con il composto ottenuto il pollo e cucitelo con dello spago per evitare che il ripieno fuoriesca.
Spennellate il pollo ripieno in superficie con una miscela di olio ed erbe aromatiche, dopodiché cuocetelo nel forno preriscaldato a 200° per almeno un’ora . Servitelo caldo.
