Polpette di patate e piselli al forno: sfiziose e saporite Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 20 minuti Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Antipasti Così stuzzicanti e saporite che non potrete più farne a meno: le nostre polpette di patate e piselli cotte al forno sono una ricetta salva-cena che piace anche ai più piccoli, genuina e preparata con pochissimi ingredienti. Potete portarle in tavola come antipasto o secondo piatto vegetariano, magari servite su un letto di lattuga fresca e accompagnate con delle sfiziose salse fatte in casa, come la tzatziki e la sour cream. Stampa la ricetta Ingredienti 800 g di patate a pasta bianca; 400 g di piselli 50 g di parmigiano grattugiato; 1 uovo medio; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, lessatele per 40 minuti e sbucciatele ancora calde. Passatele attraverso uno schiacciapatate per ridurle in purea. Sbollentate i piselli per circa 15 minuti, dopodiché frullateli e uniteli alla purea di patate. Insaporite il tutto con sale e pepe a piacere. Unite un uovo, il parmigiano grattugiato e aggiungete pangrattato quanto pasta a rendere l’impasto facilmente lavorabile. Create con le mani delle polpettine e impanatele con altro pangrattato. Adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno, irroratele con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocetele per circa 20 minuti nel forno ventilato e preriscaldato a 180°. Verificate che siano ben dorate e croccanti prima di sfornarle. Note Per rendere queste sfiziose polpette vegetariane ancor più gustose, potete rosolare i piselli lessati con un soffritto di cipolla prima di unirli alle patate. Ottime anche le erbe aromatiche, come prezzemolo, erba cipollina e rosmarino tritato. Il alternativa al pangrattato, se siete celiaci potete utilizzare la farina di mais tostato senza glutine.
Polpette di patate e piselli al forno
