Provola alla pizzaiola napoletana: ricetta tradizionale ricca di gusto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 15 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana La provola alla pizzaiola è un secondo piatto tipico della cucina napoletana, tra i più semplici e veloci che possiate preparare. Ideale da portare in tavola all’ultimo minuto, con del pane casereccio tagliato e fette e leggermente tostato: pochi attimi e il pranzo è servito. La provola al sugo di pomodoro, insaporita con basilico, origano e olive nere, è una di quelle ricetta da tenere sempre a mente e proporre quando si è di corsa, senza dover rinunciare al piacere di un buon pasto caldo. Stampa la ricetta Ingredienti 600 g di provola affumicata; 500 g di pomodori pelati; 2 cucchiai di olive nere; 1 spicchio d’aglio; q.b. basilico fresco; q.b. origano essiccato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Sbucciate uno spicchio d’aglio, schiacciatelo leggermente e fatelo insaporire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché aggiungete i pomodori palati, le olive e rondelle, un pizzico di sale, pepe e origano. Lasciate cuocere la salsa a fuoco medio per una decina di minuti, mescolandola di tanto in tanto, dopodiché aggiungete la provola affumicata tagliata a fette dello spessore di 1,5 cm, senza sovrapporle. Aggiungete anche del basilico fresco spezzettato e proseguite la cottura per circa un minuto, il tanto che occorre alla provola per ammorbidirsi e prendere sapore. Servitela calda con del pane tostato per fare l’immancabile scarpetta. Note Provate anche la provola alla pizzaiola al forno, una variante ancora più semplice e altrettanto ricca di gusto. Vi avanza del formaggio? Utilizzatelo per preparare un gustoso antipasto: la provola impanata al forno senza uova.
Provola alla pizzaiola napoletana
