Quaresimali napoletani senza mandorle: ricetta della tradizione

Come preparare in casa i deliziosi quaresimali napoletani senza mandorle, dei deliziosi biscottini arricchiti con pistacchi e gocce di cioccolato.

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quaresimali napoletani senza mandorle

Quaresimali napoletani senza mandorle: ricetta della tradizione


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  • Tempo di prep.: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Poco lattosio

Descrizione

Vorreste preparare dei dolcetti da servire nel periodo di Quaresima e durante la Settimana Santa, optando per qualcosa di goloso e sicuramente gradito anche ai bambini? Provate i quaresimali napoletani senza mandorle, una variante dei classici biscottini secchi simili ai cantucci toscani, arricchiti con pistacchi e cioccolato fondente. Ottimi da gustare in ogni momento della giornata, con un caffè o del latte caldo. Leggete la ricetta e provateli!


Ingredienti

  • 250 g di farina 00;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • 100 g di pistacchi tostati;
  • 80 g di gocce di cioccolato;
  • 2 uova medie;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 1 pizzico di sale.

Istruzioni

  1. Preparate l’impasto, mescolando all’interno di una ciotola la farina setacciata, la vanillina, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito per dolci.
  2. Unite le uova leggermente sbattute e iniziate a lavorate l’impasto, incorporando gradualmente i pistacchi triatati grossolanamente e le gocce di cioccolato.
  3. Ottenuto un impasto sodo e compatto, create con esso dei filoncini spessi 3 cm e fateli cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 12 minuti circa.
  4. Sfornateli, lasciateli intiepidire e tagliateli con un coltello a fettine da 3 cm. Adagiate i quaresimali nella teglia e fateli tostare nuovamente in forno per 10 minuti a 150°. Gustateli freddi.

Note

Vi consigliamo di provare anche i quaresimali siciliani alle mandorle e le ciambelle di Quaresima.

Scritto da Angelica Mocco
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