Quiche lorraine: sfiziosa ricetta originale francese Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Media La quiche lorraine è una ricetta originale francese, che corrisponde alla versione nostrana della torta salata, con il ripieno di panna e formaggio. Stampa la ricetta Ingredienti 1 dose di pasta brisée 400 gr di panna liquida fresca 2 tuorli 2 uova intere 150 gr di pancetta affumicata 100 gr di formaggio gruyère sale pepe noce moscata Procedimento Preparate uno stampo di pasta brisèe dopo averla lasciata 5 minuti in frigorifero. In una padella antiaderente scaldate la pancetta, abbrustolite un paio di minuti, poi scolatela su una carta assorbente in modo da eliminare tutto il grasso. In una ciotola rompete le uova, mescolate con la panna, aggiungete sale, pepe e un generoso pizzico di noce moscata. Stendete la pasta brisé ad uno spessore di 4 mm aiutandovi con un pizzico di farina. Imburrate e infarinate una teglia. Foderate con la sfoglia realizzata. Aggiungete sulla base il formaggio gruviera e la pancetta fredda. A questo punto versate il composto di uova e panna nel guscio. Tirate via i bordi di impasto. Infornate la Quiche a 180° per circa 40 minuti. Lasciate riposare per almeno 4 – 5 h. Conservate a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto per 1 giorno. Poi riponete in frigo dove si conserva per ancora 2 giorni. Note Amate i prodotti della cucina francese? Vi consigliamo la variante con zucchine e speck. Se invece preferite la classica cucina del Bel Paese, cimentatevi nella preparazione di una bella torta salata alla parmigiana di melanzane.
quiche lorraine ricetta originale francese
