Burger di lenticchie rosse vegan: ricetta sfiziosa e proteica Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Dieta Vegana Siete in cerca di nuove ricette per cucinare i legumi, così da renderli gustosi e stuzzicanti anche per i più piccoli? Oggi vi proponiamo i burger di lenticchie rosse vegan, arricchiti con erbe aromatiche e cotti al forno, ottimi da portare in tavola a pranzo o a cena con un leggero contorno di stagione o delle classiche patate al forno. Ideali da consumare come alternativa alla carne, per diversificare le fonti proteiche e seguire un’alimentazione, sana ed equilibrata. Stampa la ricetta Ingredienti 200 g di lenticchie rosse decorticate; 1 spicchio d’aglio; 1 porro; 1 foglia di alloro; 1 rametto di rosmarino; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; 1 fetta di pane raffermo; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Versate le lenticchie rosse all’interno di una casseruola e copritele con acqua, aggiungete un pizzico di sale e una foglia di alloro per aromatizzarle. Coprite e lasciatele cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, mettete in ammollo il pane raffermo in poca acqua e preparate un trito sottile e omogeneo di prezzemolo, rosmarino, aglio e porro. Scolate le lenticchie rosse e strizzatele per eliminare i residui di acqua, riponetele all’interno di una ciotola e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva, pepe nero e il battuto aromatico. Unite alle lenticchie il pane strizzato e sminuzzato, mescolate e aggiungete le pangrattato per rendere l’impasto più consistente e facilmente lavorabile. Create con l’aiuto di un coppapasta i burger di lenticchie, oppure preparate prima delle polpette e schiacciatele con il palmo delle mani. Per dargli una maggiore croccantezza, cospargeteli con del pangrattato. Adagiate i burger sopra una leccarda foderata con carta da forno, irrorateli con olio extravergine d’oliva e fateli dorare in forno per circa 25 minuti a 200°. Sfornateli e gustateli caldi. Note Provate anche i nostri burger di fagioli rossi e quinoa e i burger di barbabietola rossa e patate.
burger di lenticchie rosse vegan
