Cicerchie e cime di rapa: zuppa sfiziosa Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Le cicerchie e cime di rapa sono un primo piatto sfizioso e facile da preparare, da consumare anche come una calda zuppa per l’inverno. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di cicerchie secche decorticate 400 g di cime di rapa mezza cipolla olio evo qb brodo vegetale qb Procedimento Portate il brodo vegetale in ebollizione, sciacquate le cicerchie e mondate le cime di rapa per togliere i gambi e le parti più dure, poi tagliatele in pezzi lunghi 2-3 cm. Affettate la cipolla e fatela rosolare in una pentola con 2-3 cucchiai di olio, aggiungete le cime di rapa e fate rosolare un paio di minuti, poi aggiungete le cicerchie, mescolate e coprire con il brodo. Fate cuocere per 20 minuti circa, poi servite e gustate. Note Amate le zuppe? Vi consigliamo la variante con cipolle, pane e formaggio o una zuppetta a base di polpo, patate e ceci.