Zuppa di polpo patate e ceci: nutriente e ricca di gusto

Come preparare la zuppa di polpo, patate e ceci, un caldo e nutriente piatto unico dal delicato profumo di mare, ottimo da gustare in inverno.

Angelica Mocco · Novembre 3, 2020, 17:00 · 1 min

zuppa di polpo patate e ceci

Zuppa di polpo patate e ceci: nutriente e ricca di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

La zuppa di polpo, patate e ceci è un caldo, nutriente e invitante piatto unico, indicato per chi ama portare in tavola il pesce e i frutti di mare in ogni loro variante. Una ricetta dal sapore e profumo tradizionale, ottima da portare in tavola nelle fredde giornate d’inverno per scaldarsi con gusto. Sostanziosa, genuina e semplicissima da preparare: scoprite quali altri ingredienti occorrono e provatela!

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Ingredienti

700 g di polpo lessato;
400 g di patate;
350 g di ceci precotti;
3 pomodori pelati;
1 cipolla dorata;
1 spicchio d’aglio;
6 dl di brodo vegetale;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e soffriggetela all’interno di una casseruola con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
Unite i pomodori pelati, schiacciateli con una forchetta e lasciate cuocere il sughetto per alcuni minuti. Aggiungete il polpo tagliato a pezzetti, le patate a cubetti e i ceci precotti.
Versate il brodo vegetale all’interno della casseruola, in modo tale che riesca a coprire tutti gli ingredienti, e proseguite la cottura della zuppa per circa 30 minuti.
Aggiustate di sale e pepe, verificate che le patate siano ben cotte e condite la zuppa con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Servitela calda con del pane casereccio.

Note

Provate anche l’insalata di polpo con patate e cipolla rossa e il polpo alla griglia con patate prezzemolate.

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