Crostini al radicchio e lenticchie: antipasto sfizioso Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 5 minuti Cottura 1 ora e 10 minuti Tempo totale 1 ora e 15 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Portata Antipasti Per un antipasto goloso, o per un primo veloce, la soluzione più sfiziosa sono i crostini al radicchio e lenticchie. Si tratta di una ricetta molto facile e veloce da preparare, originale e perfetta per stupire gli ospiti con gusti delicati e saporiti. Perfetto sia per grandi che per piccini. Stampa la ricetta Ingredienti fette di pane casereccio; 1/2 radicchio rosso; 200 gr di lenticchie secche; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 scalogno; 2 cucchiai di passata di pomodoro; Scaglie di parmigiano; Olio extra vergine di oliva; Sale q.b.; Pepe q.b. Procedimento Partiamo lasciando ammollo le lenticchie in acqua fredda per circa un’ora. Poi, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con un poco d’olio, poi aggiungiamo la carota e il sedano tritati. Quindi versiamo le lenticchie e l’acqua. Aggiungiamo, quindi, la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per un’ora. Aggiustiamo con sale e pepe. Frulliamo, poi, le lenticchie con un mixer. Laviamo, poi, il radicchio e tagliamo le foglie a listarelle. Facciamo tostare il pane e spalmiamo le lenticchie. Aggiungiamo, quindi, il radicchio e qualche scaglia di parmigiano. Note Da provare, poi, i crostini di uova al tartufo e i crostini al gorgonzola con pere e cioccolato.
crostini al radicchio e lenticchie
