Name: Mousse di piselli e tofu: una sfiziosa e versatile crema vegana
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g di piselli freschi; 100 g di tofu vellutato; 1 spicchio d'aglio; 2 porri; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; q.b. brodo vegetale; q.b. olio extravergine d'oliva

Una deliziosa crema vegana facile e veloce da preparare senza l'aggiunta di latticini: scoprite la ricetta della mousse di piselli e tofu!

Mousse di piselli e tofu: una sfiziosa e versatile crema vegana

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Difficoltà: Semplice
Dieta: Vegana
Portata: Antipasti

La mousse di piselli e tofu è una deliziosa crema vegana preparata senza l’aggiunta di latticini, ideale da servire spalmata su dei crostini, delle bruschette di pane casereccio o dei crackers. Così soffice, vellutata e leggera che è impossibile farne a meno: potete utilizzarla per creare dei golosi antipasti o per arricchire un buffet di finger food per l’aperitivo, senza rinunciare alla genuinità e alla leggerezza. Scoprite subito la ricetta e lasciatevi tentare dalla sua bontà!

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Ingredienti

300 g di piselli freschi;
100 g di tofu vellutato;
1 spicchio d’aglio;
2 porri;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
q.b. brodo vegetale;
q.b. olio extravergine d’oliva

Procedimento

Tritate finemente i porri e fateli appassire in padella con olio extravergine d’oliva. Unite i piselli sgranati, lasciateli insaporire alcuni minuti e conditeli con sale e pepe.
Unite del brodo vegetale bollente e proseguite la cottura per circa 30 minuti. Al termine, verificate che i piselli siano ben cotti e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.
Se preferite rendere la crema più liscia, potete eliminare gli scarti della buccia passando i piselli frullati attraverso un setaccio.
Unite il tofu vellutato e frullate nuovamente il tutto, aggiungendo anche uno spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco. La mousse è pronta per essere servita e gustata nel modo che preferite.

Note

Se vi avanza del tofu vellutato, potete utilizzarlo per preparare dei golosi dolci al cucchiaino vegani.

Se avete a disposizione il tofu classico, potete utilizzarne 70 g e aggiungere 30 g di panna di soia o yogurt di soia per migliorare la consistenza e renderla più vellutata.

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