Dolci Canestrelli piemontesi: ricetta semplice senza burro e latte
La ricetta dei biscotti canestrelli piemontesi senza burro e latte: una variante deliziosa per chi è intollerante al lattosio, semplicissima da preparare.
ricetta canestrelli piemontesi senza burro latte
Ingredienti
100 g di farina 00;
100 g di fecola di patate;
120 g di margarina morbida;
70 g di zucchero semolato;
2 tuorli sodi;
1 bustina di vanillina;
1 pizzico di sale;
la scorza di un limone bio;
q.b. zucchero a velo.
Procedimento
Tagliate a cubetti la margarina morbida (consigliamo di tenerla almeno 30 minuti fuori dal frigo) e montatela all’interno di una ciotola con lo zucchero semolato , fino a ottenere un composto cremoso.
Sbriciolate i tuorli d’uovo sodi e setacciateli per ottenere un composto fine e omogeneo da incorporare alla margarina. In alternativa, potete frullarli con la margarina.
Incorporate alla crema di margarina e tuorli anche la scorza grattugiata di un limone e una miscela setacciata di farina , fecola di patate , vanillina e un pizzico di sale.
Lavorate rapidamente l’impasto e create un panetto dall’aspetto liscio e uniforme. Copritelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo raffreddare in frigorifero per 1 ora .
Trascorso il tempo indicato, stendete la frolla con un mattarello, cos’ da ottenere una sfoglia spessa 5 mm . Ritagliate i canestrelli con un apposito stampino per biscotti e disponeteli sopra una teglia.
Cuocete i canestrelli senza burro e latte per circa 10 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°C . Prima di servirli, lasciateli raffreddare completamente e decorateli in superficie con dello zucchero a velo.
