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Ingredienti per le verdure in guscio
Per preparare le verdure in guscio con il Bimby, avrai bisogno di:
- 200 g di farina
- 100 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 200 g di ricotta di pecora
- 50 g di ricotta salata
- Spezie a piacere (origano, basilico)
Preparazione della base
Inizia preparando la base per il guscio. Inserisci nel Bimby la farina, l’olio e il sale. Impasta per circa 30 secondi a velocità 5, fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta pronto, stendi l’impasto in una teglia precedentemente unta, creando un bordo alto circa 2 cm. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Preparazione del ripieno
Per il ripieno, taglia a cubetti le melanzane, le zucchine, il peperone, i pomodori e la cipolla. Inserisci le verdure nel Bimby e soffriggi per 5 minuti a 100°C, velocità 1. Aggiungi la ricotta di pecora e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Se desideri un sapore più mediterraneo, puoi sostituire la ricotta con feta sbriciolata e aggiungere olive nere.
Cottura e presentazione
Versa il ripieno sulla base di pasta e inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di servire. Questo piatto è ideale sia caldo che a temperatura ambiente, perfetto per pranzi all’aperto o cene leggere.
Varianti e suggerimenti
Le verdure in guscio possono essere personalizzate in base alla stagione e ai tuoi gusti. Puoi aggiungere altre verdure come spinaci o carote, oppure arricchire il ripieno con formaggi diversi. Questo piatto è versatile e si presta a molteplici interpretazioni, rendendolo un’ottima scelta per ogni occasione.
