Ricette › Secondi piatti Burger vegetali dietetici: ricetta sfiziosa con legumi
Burger vegetali dietetici
Preparare dei burger vegetali dietetici è un’ottima idea per consumare i legumi e le verdure in una veste stuzzicante e appetitosa. Se cercate un’alternativa ai classici buger di carne, ugualmente proteica e nutriente, ma al contempo povera di grassi, avete trovato la ricetta che fa al caso vostro! Ceci, carote ed erbe aromatiche , per un secondo piatto che riuscirà a deliziare tutta la famiglia: leggete subito il procedimento e i nostri consigli.
Ingredienti
500 g di ceci precotti
350 g di carote
q.b. erbe aromatiche miste
q.b. pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe
Procedimento
Lavate le carote, pelatele e cuocetele al vapore per circa 20 minuti, in modo tale che al termine risultino abbastanza morbide da sfaldarsi. Nel frattempo potete dedicarvi a un’operazione noiosa ma necessaria: sbucciare i ceci uno ad uno.
Al termine, frullate i ceci sbucciati con le carote, fino a ottenere una purea omogenea. Aggiungete anche l’olio extravergine d’oliva e, se necessario, uno o due cucchiai di acqua.
Insaporite l’impasto con sale, pepe ed erbe aromatiche, aggiungete pangrattato per rendere il composto facilmente lavorabile, dopodiché create i burger aiutandovi con un coppapasta dal diametro di 7 cm.
Impanate i burger vegetale con il pangrattato e adagiateli sopra una leccarda foderata con carta da forno. Fateli dorare nel forno ventilato preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, dopodiché sfornarteli e serviteli caldi con una leggera insalata.
Note
Per rendere questi burger più saporiti e aromatici, potete stufare le carote tagliate a rondelle con un soffritto di cipolla , dopodiché procedere con la consueta preparazione. Una variante altrettanto gustosa, molto apprezzata dai bambini, è quella con ceci e patate, ma potete tranquillamente sostituire le carote con gli ortaggi che preferite , anche spinaci e broccoli.
