Riso al forno alla pizzaiola: ricetta rustica Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Il riso al forno alla pizzaiola è un primo piatto dagli ingredienti semplici ma dal sapore eccezionale, ideale per una pausa pranzo ricca di gusto. Stampa la ricetta Ingredienti 200 gr di riso ribe parboiled 200 gr di pomodorini rossi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 150 gr di mozzarella 2-3 cucchiai di grana grattugiato olio extra vergine d’oliva q.b. origano q.b. sale, pepe Procedimento In un tegame mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, la cipolla affettata sottile, uno spicchio d’aglio, un po’ di origano e i pomodori tagliati a pezzetti abbastanza piccoli. Fate cuocere per 5-10 minuti, aggiustando di sale alla fine. Per smorzare l’acidità del pomodoro, potete mettere un mezzo cucchiaino di zucchero. A fine cottura eliminate l’aglio. Nel frattempo lessate il riso e scolatelo al dente, aggiungetelo al pomodoro e fate insaporire per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio grattugiato, il formaggio a pasta filata tagliato a dadini e 2/3 della mozzarella. Mescolate e versate in una pirofila unta di olio. Mettete la restante mozzarella in superficie, spolverizzate con un po’ di formaggio grattugiato e terminate con una spolverata di origano. Infornate in forno caldo a 200° finchè la mozzarella in superficie non sarà gratinata. Note Amate i primi piatti al forno? Oggi vi consigliamo il pasticcio di pasta al forno con pesce, un primo piatto davvero irresistibile!
riso al forno alla pizzaiola
