Risotto con zucca e pancetta: ricetta con il Bimby Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Il risotto con zucca e pancetta è un gustoso primo piatto invernale, ottimo da portare in tavola anche nelle migliori occasioni per deliziare i propri ospiti. Semplice, genuino e stuzzicante: impossibile non rimanere conquistati dal suo sapore delicatamente dolce e speziato allo stesso tempo. Scoprite subito come prepararlo con il Bimby in pochi e semplici step seguendo la nostra ricetta. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di riso Carnaroli; 400 g di polpa di zucca; 150 g di pancetta a cubetti; 800 ml di brodo vegetale; 1 cipolla; 50 ml di vino bianco; 50 g di olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate a pezzi la cipolla e tritatela con il Bimby per 10 sec. vel. 7, dopodiché unite l’olio extravergine d’oliva e fatela rosolare per 3 min. 100° vel. 1. Unite al soffritto la pancetta e fatela rosolare per ulteriori 3 minuti, aggiungete la zucca tagliata a cubetti, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere il tutto per 8 min. temp. Varoma vel. 1. Incorporate il riso Carnaroli, fatelo tostare per 3 min. 100° vel. 1 e bagnatelo con il brodo vegetale caldo. Proseguite la cottura per 15 min. 100° vel. Soft Antiorario. Servite il risotto alla zucca e pancetta ancora caldo: potete insaporirlo a piacere con del parmigiano grattugiato o del pecorino romano. Note Scoprite come preparare anche il soffice plumacake alla zucca con il Bimby e maltagliati con ricotta e zucca.
