Rosticciata di patate uova e speck: piatto tipico del Trentino Valutazione media: 5/5 · 1 voto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio La rosticciata di patate, uova e speck è un tradizionale piatto tipico del Trentino Alto Adige, molto simile alla rosticciata tirolese con filetto di vitello. Una specialità dall’aspetto rustico e invitante, amata da grandi e piccoli per il suo profumo prelibato e il suo sapore altrettanto stuzzicante. Scoprite come preparare il tipico Tiroler Gröstl seguendo la nostra ricetta passo dopo passo! Stampa la ricetta Ingredienti 800 g di patate; 100 g di speck a fette sottili; 8 uova fresche; 2 cipolle dorate; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pelate le patate, tagliatele a cubetti e sbollentatele in acqua salata per circa 20-25 minuti, dopodiché rosolatele in padella con le cipolle tagliate ad anelli sottili e soffritte con olio extravergine d’oliva. Rosolate le fettine di speck in padella e cuocete sopra di esse le uova all’occhio di bue: indicativamente 3 fette di speck per 2 uova. Non è necessario aggiungere ulteriori grassi. Le uova cotte al tegamino con lo speck sopra un letto di patate e cipolle arrostite in padella. Potete accompagnare il tutto con del pane casereccio tostato. Note Provate anche la rosticciata tirolese senza uova e i tradizionali canederli trentini.
Rosticciata di patate uova e speck
