Salsiccia in casseruola con pangrattato all'aglio Ricetta di Sabrina Rossi Prendete “salsicce e fagioli” dal suo modesto status di pasto infrasettimanale ed elevatelo a un elegante casseruola che è abbastanza speciale per intrattenere. Stampa la ricetta Ingredienti 3 cucchiai di olio d’oliva, più un filo extra (opzionale) 8 grandi salsicce di maiale 1 cipolla affettata finemente spolverata di zucchero semolato dorato 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di passata di pomodoro ½ cucchiaino di paprika affumicata 400g lattina di pomodori tritati 100ml di vino rosso 2 foglie di alloro 400g di fagioli al burro in scatola, scolati ma non sciacquati Per la guarnizione di briciole (opzionale) 50g di pangrattato fresco 2 spicchi d’aglio, grattugiati finemente manciata di foglie di prezzemolo, tritate grossolanamente Procedimento Riscaldare il forno a 220C/200C fan/gas 7. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una casseruola poco profonda su un fuoco medio e friggere delicatamente le salsicce per 5-8 minuti, o fino a doratura su tutti i lati. Trasferire su un piatto usando le pinze. Versare le cipolle nella padella e friggere per 5-8 minuti fino a quando cominciano a diventare dorate. Aggiungere un po’ d’olio se le cipolle iniziano ad attaccarsi. Aggiungere lo zucchero e cuocere per un minuto prima di mescolare l’aceto, la passata di pomodoro e la paprika per formare una pasta. Aggiungere i pomodori, poi versare il vino nel barattolo dei pomodori, scuoterlo e aggiungerlo alla padella. Mescolare le foglie di alloro e i fagioli, quindi disporre le salsicce in cima in modo che siano semisommerse nella salsa ma ancora un po’ esposte. Portare il composto a ebollizione, poi cuocere in forno per 20 minuti. Nel frattempo, prepara il condimento. Mescolare il pangrattato con l’aglio e il prezzemolo, poi condire e mescolare con 1 cucchiaio di olio. Distribuire il condimento sulla casseruola, poi irrorare con il restante 1 cucchiaio di olio e cuocere per altri 10 minuti fino a quando il pangrattato è dorato e croccante. Lasciate riposare per qualche minuto, poi portate in tavola e servite dal piatto. Note Leggi anche: Spezzatino di fagioli e salsiccia: come si prepara Leggi anche: Pane all’aglio: la gustosa ricetta americana
Salsiccia in casseruola con pangrattato all'aglio
