Spiedini di mazzancolle e zucchine: sfiziosi e delicati

Come preparare dei gustosi spiedini di mazzancolle e zucchine, perfetti per tutta la famiglia.

spiedini di mazzancolle e zucchine

Spiedini di mazzancolle e zucchine: sfiziosi e delicati

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Semplice
Portata: Secondi piatti

Un piatto molto sfizioso, ideale per la stagione estiva, è quello degli spiedini di mazzancolle e zucchine, gustoso, fresco e ideale per grandi e piccini. Oltre al gusto eccellente, questo è un piatto anche leggero e molto facile da preparare.

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Ingredienti

600 gr di code di mazzancolle;
4 zucchine;
2 lime;
Olio extravergine d’oliva;
Sale q.b.

Procedimento

Partiamo sgusciando le mazzancolle. Poi, laviamo e affettiamo le zucchine per lungo.
Prendiamo, quindi, gli spiedini e infilziamo una fetta di zucchina all’estremità, la coda di mazzancolle e, infine, l’altra estremità della fetta di zucchina. Facciamo così per ogni spiedino.
Spremiamo, poi, il lime e lasciamo marinare per 30 minuti gli spiedini nel succo, insieme all’olio, e ad un pizzico di sale.
Intanto facciamo scaldare una griglia e adagiamo gli spiedini. Basteranno pochissimi minuti, e possiamo servire a tavola.

Note

Per le mazzancolle ricordiamo che va eliminato con delicatezza il budellino nero, incidendo piano lungo l’addome con un coltellino.

Altre ricette gustose da provare sono il farro con pomodorini e mazzancolle e la torta salata con carote e zucchine.

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