Un primo gustoso e raffinato, che profuma di mare e di estate: provate i nostri tagliolini con limone, gamberi e panna!

Tagliolini limone, gamberi e panna: un primo raffinato e saporito

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Portata: Primi piatti

Portate l’estate in tavola con i nostri tagliolini limone, gamberi e panna: un primo piatto dal profumo di mare, fresco e saporito, che ricrea in casa un’atmosfera di vacanza e relax. Un piatto così completo, equilibrato e saporito che è impossibile non innamorarsene al primo assaggio. Se amate il pesce e in particolare i frutti di mare, il nostro abbinamento da veri gourmet vi lascerà senza parole. Le leggere note acidule del limone, la cremosità della panna e il sapore squisito dei gamberi esaltano la bontà della pasta all’uovo (ancor più buona se fatta in casa!). Lasciatevi guidare dalla nostra ricetta e provateli alla prima occasione!

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Ingredienti

400 g di tagliolini all’uovo freschi;
300 g di code di gamberi pulite;
250 g di panna fresca;
2 spicchi d’aglio;
1 limone biologico;
q.b. prezzemolo fresco;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva all’interno di una capiente padella e soffriggere per un minuto gli spicchi d’aglio. Unite le code dei gamberi e fatele insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti.
Sfumate i crostacei con il succo di un limone filtrato, insaporiteli con sale e pepe e aggiungete anche una generosa spruzzata di prezzemolo fresco tritato e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Non appena i gamberi risultano ben cotti, aggiungete la panna e fate cuocere il condimento per altri 2-3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio in legno.
Portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e cuocete al dente i tagliolini. Scolateli e uniteli al condimento di gamberi, limone e panna.
Saltateli in padella per un minuto, dopodiché toglieteli dal fuoco e serviteli ancora caldi e cremosi.

Note

Se siete intolleranti al lattosio, potete tranquillamente sostituire la panna fresca vaccina con un’alternativa vegetale alla soia, mantenendo intatti il gusto e la bontà del piatto.

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