Tartare tropicale Preparazione 15 minuti Porzioni 4 Portata Dolci, Snack Cucina Brasiliana Una ricetta semplicissima, ma che può trasformare il tuo dessert in un vero e proprio vulcano di colori e sapori freschi, che ti faranno immergere immediatamente in un’atmosfera esotica. Stampa la ricetta Ingredienti 1 punta di cucchiaino fecola di patate QB gelato al cocco 1 bicchierino Grand Marnier 4 kiwi 1 mango 1 papaya 3 cucchiaini zucchero Procedimento Per preparare la salsa, sbucciare 2 kiwi maturi, tagliarli a pezzi e schiacciarli in un colino a maglie fitte così da eliminare tutti i semini. Raccogliere il succo in un pentolino, unire 2 cucchiaini di zucchero e una punta di fecola, lasciare addensare a fuoco basso, quindi trasferire il tutto in una ciotolina. Sbucciare e tagliare a dadini la frutta e raccoglierla in una terrina. In un pentolino fare sciogliere 1 cucchiaio di zucchero con 1 bicchierino di acqua e 1 di Grand Marnier; lasciare raffreddare lo sciroppo, unirlo quindi alla macedonia, mescolare e lasciare insaporire per ½ ora in frigorifero. Poggiare su un piatto da portata un coppa pasta di 8 cm circa di diametro riempirlo con il mix di frutta ben slolato, pressarlo con un cucchiaio, creare al centro una conca e porvi all’interno una pallina di gelato al cocco. Sfilare delicatamente il coppapasta. Guarnire il piatto con la salsa al kiwi e con delle fettine di cocco.
tartare tropicale
