Tofu fritto: ricetta sfiziosa vegan

La ricetta del tofu fritto, per un piatto gustoso e croccante per tutta la famiglia.

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Tofu fritto: ricetta sfiziosa vegan

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 18 minuti
Porzioni: 8
Difficoltà: Semplice
Dieta: Vegetariana
Portata: Secondi piatti

Il tofu da diversi anni ormai è entrato a far parte delle cucine italiane, ma non tutti sanno che sono tantissimi i modi per realizzare piatti sfiziosi e gustosi. Uno di questi è quello del tofu fritto, ideale per un antipasto o come secondo. Un pasto perfetto per tutta la famiglia, nutriente e saporito.

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Ingredienti

300 gr di tofu;
50 gr di salsa di soia;
Rosmarino q.b.;
200 gr di farina 00;
300 gr di acqua;
Sale q.b.;
100 gr di pangrattato;
Olio di semi.

Procedimento

Partiamo tagliando il tofu a cubetti e mettendoli in una pirofila a cui aggiungiamo la salsa di soia e il rosmarino. Copriamo, poi, con la pellicola trasparente e lasciamo marinare.
Per la panatura, invece, versiamo il pangrattato in un recipiente e aggiungiamo il sale e il rosmarino tritato. Mescoliamo bene.
Per la pastella, poi, versiamo la farina in una ciotola e uniamo il sale e l’acqua, mescolando con cura.
Versiamo in una padella l’olio da riscaldare per la frittura. Prendiamo, quindi, i cubetti i tofu e li immergiamo nella pastella e li paniamo. Friggiamo finché non diventano dorati e scoliamo l’olio su foglio di carta assorbente, quindi saranno pronti da gustare.

Note

Consigliamo di consumare il tofu fritto appena fatto o di conservarlo in frigorifero al massimo per un giorno.

Da provare anche la mousse di piselli e tofu o la pasta fredda con tofu, pomodoro e basilico.

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