Una dolce coccola, dal delizioso profumo estivo e agrumato: scoprite come preparare la torta al limone e yogurt senza glutine!

Torta al limone e yogurt senza glutine: soffice, leggera e profumata

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Semplice
Dieta: Senza glutine
Portata: Dolci

Un dolce senza glutine perfetto per la colazione o una piacevole pausa pomeridiana: la nostra torta al limone e yogurt è una coccola irrinunciabile per i più golosi e per chi ama i dessert dal profumo fresco. Soffice e leggera come una nuvola, ideale da assaporare con un tè caldo al bergamotto o con una limonata fresca in estate. Scoprite subito come prepararla!

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Ingredienti

150 g di farina di riso;
100 g di fecola di patate;
120 g di zucchero semolato;
125 g di yogurt al limone;
100 g di olio di semi di girasole;
30 g di limoncello;
2 uova medie;
la scorza grattugiata di un limone bio;
8 g di lievito per dolci;
1 bustina di vanillina;
q.b. zucchero a velo.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero, così da ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporate lo yogurt, il limoncello e l’olio di semi di girasole.
Mescolate l’impasto con le fruste elettriche e incorporate gradualmente le farine setacciate, insieme al lievito per dolci, alla vanillina e alla scorza grattugiata di limone.
Versate l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera dal diametro di 24 cm, precedentemente foderato con carta da forno o imburrato e infarinato.
Cuocete la torta al limone e yogurt senza glutine nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornarla e lasciatela raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo.
Una volta fredda, potete guarnirla con lo zucchero a velo o con una glassa all’acqua. Per mantenerla soffice per più giorni, conservatela sotto una campana in vetro.

Note

Se siete intolleranti al lattosio, sostituite lo yogurt vaccino con yogurt di soia: non è strettamente necessario che sia aromatizzato al limone.

Vi consigliamo di provare anche il nostro plumcake senza glutine con yogurt e limone.

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