Torta al cioccolato e panna acida: irresistibilmente soffice e golosa

La ricetta semplice e invitante della torta al cioccolato con panna acida: un dolce irresistibilmente morbido e goloso, perfetto per la colazione e la merenda.

Angelica Mocco · Agosto 2, 2021, 10:00 · 1 min

torta cioccolato panna acida

Torta al cioccolato e panna acida: irresistibilmente soffice e golosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Dolci

La torta al cioccolato è tra i dolci più amati di sempre: dalla ricetta più semplice, alle varianti più ricercate, come la classica Sacher. Oggi vi proponiamo la torta al cioccolato e panna acida: un’alternativa ancora più golosa, che unisce alla dolcezza del cioccolato il sapore leggermente acidulo della crème fraîche allo yogurt.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
120 g di zucchero semolato;
200 g di panna acida;
120 g di cioccolato fondente;
50 ml di latte intero;
2 uova medie;
1/2 bustina di lievito per dolci.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché incorporate anche la panna acida e il cioccolato fondante sciolto a bagnomaria con il latte.
Unite all’impasto farina setacciata con il lievito per dolci e lavoratelo con una frusta fin quando non appare perfettamente omogeneo e senza grumi.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo per torte o per ciambella, livellatelo e infornate a 180° per 40 minuti circa. Potete guarnirla con dello zucchero a velo o con della glassa al cioccolato.

Note

In alternativa alla panna acida allo yogurt potete utilizzare la sour cream con formaggio fresco spalmabile, una golosa variante tipica della cucina messicana.

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