Torta tenerina al cioccolato senza farina e burro: ricetta ferrarese

Come preparare la torta tenerina senza farina e burro: una variante del classico dolce al cioccolato di origine ferrarese, senza lattosio e senza glutine.

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torta tenerina senza farina burro

Torta tenerina al cioccolato senza farina e burro: ricetta ferrarese


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  • Tempo di prep.: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Senza glutine

Descrizione

La torta tenerina è un tradizionale dolce al cioccolato originario di Ferrara, che si prepara con burro, zucchero, uova e pochissima farina. Oggi vi proponiamo una variante senza glutine e senza lattosio, semplice da preparare tanto quanto l’originale. Scopriamo insieme come realizzare in casa una deliziosa torta tenerina senza farina e burro, talmente morbida da sciogliersi in bocca.


Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente;
  • 100 g di zucchero semolato;
  • 100 g di margarina;
  • 3 uova medie;
  • q.b. zucchero a velo.

Istruzioni

  1. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, dopodiché incorporate la margarina tagliata a cubetti piccoli e mescolate affinché si sciolga completamente, così da ottenere un composto omogeneo.
  2. Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero all’interno di una ciotola, fin quando non appaiono chiari e leggermente spumosi. Unite la miscela di cioccolato fuso e mescolate.
  3. Montate a neve gli albumi, utilizzando le fruste elettriche perfettamente pulite e asciutte, dopodiché incorporateli all’impasto, aiutandovi con una spatola in silicone.
  4. Versate delicatamente l’impasto all’interno di uno stampo da 22 cm foderato con della carta da forno e cuocete la torta tenerina per 30 minuti a 180°C.

Scritto da Angelica Mocco
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