Come preparare in casa le deliziose amarene sciroppate: una ricetta semplice e veloce, indicata per aggiungere una nota di dolcezza a qualsiasi dessert.

Amarene sciroppate: ricetta facile e veloce per prepararle in casa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Dolci

Le amarene sciroppate sono una classica conserva estiva, ideale da preparare quando le amarene sono nel pieno della loro maturazione, così da poterle riporre in dispensa e utilizzarle durante il resto dell’anno. La ricetta è semplicissima e richiede soli due ingredienti: le amarene e lo zucchero semolato. Dolci, succose e aromatiche: sono ideali da aggiungere a qualsiasi dessert: nei dolci da forno, nei pancake e nel gelato.

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Ingredienti

1 kg di amarene mature;
500 g di zucchero semolato.

Procedimento

Lavate le amarene, privatele del picciolo e rimuovete il nocciolo, possibilmente lasciandole integre. Trasferitele all’interno di una ciotola capiente e cospargetele con lo zucchero semolato.
Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate macerare le amarene con lo zucchero per almeno 12 ore a temperatura ambiente, preferibilmente un’intera notte.
Trascorso il tempo indicato, scolate le amarene e tenetele da parte all’interno della ciotola utilizzata in precedenza. Raccogliete il succo all’interno di un pentolino e scaldatelo.
Non appena inizia a formarsi una schiuma in superfice, unite lo sciroppo alle amarene, copritele nuovamente con della pellicola e lasciatele riposare per 12 ore.
Ripetete il procedimento ancora una volta, scolando il succo e scaldandolo a fuoco dolce. Conservate le amarene sciroppate all’interno dei vasetti a chiusura ermetica sterilizzati e perfettamente asciutti, coprendole interamente con lo sciroppo.

Note

Provate anche i limoni sciroppati e la crostata con ricotta e amarene sciroppate.

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