Arrosto aromatico con riso e arance: un piatto sfizioso e saporito Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile L’arrosto aromatico con riso e arance è una gustosa insalata fredda arricchita con l’aggiunta di olive nere e salsa di soia, ideale da servire come piatto unico. Se avete a disposizione degli avanzi di arrosto (vi consigliamo il roast beef, ma potete sostituirlo con l’arista di maiale arrosto), prepararla sarà questione di pochi minuti: giusto il tempo di cuocere il riso, lasciarlo raffreddare e condirlo. Stampa la ricetta Ingredienti 300 g roast beef avanzato; 250 g di riso Basmati; 50 g di olive nere denocciolate; 2 arance; 2 cucchiai di salsa di soia; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale. Procedimento Cuocete il riso Basmati in abbondante acqua bollente salata e scolatelo al dente, dopodiché conditelo con un filo d’olio e lasciatelo raffreddare. Intanto pelate a vivo le arance e tagliatele a cubetti, affettate le olive a rondelle e tagliate a striscioline gli avanti di roast beef. Unite l’arrosto, le arance e le olive al riso basmati freddo e condite l’insalata con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e salsa di soia prima di servirla. Note Provate anche l’insalata di riso Basmati esotica e l’insalata di riso vegan integrale.
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