Dolci Baklava cheesecake al pistacchio: ricetta golosa
Come preparare la baklava cheesecake al pistacchio: una ricetta ispirato al classico dolce di origine turca a base di frutta secca e sciroppo di miele.
baklava cheesecake al pistacchio ricetta
Ingredienti
Per la base:
8 fogli di pasta fillo;
100 g di pistacchi tostati;
100 g di mandorle;
100 g di burro fuso;
20 g di zucchero semolato;
q.b. burro per spennellare.
Per farcire:
500 g di formaggio fresco spalmabile;
120 g di zucchero semolato;
50 ml di panna fresca;
2 uova medie;
1 cucchiaio di maizena.
Procedimento
Mettete nel boccale di un mixer i pistacchi e le mandorle , aggiungete lo zucchero e frullate il tutto alla massima velocità così da ottenere una granella fine e omogenea.
Trasferite la granella di frutta secca all’interno di una ciotola e incorporate il burro fuso . Mescolate fino a ottenere un composto denso e consistente.
Foderate con i fogli di pasta fillo uno stampo ad anello da 22 cm , precedentemente imburrato. Create diversi strati, spennellando ogni foglio con del burro fuso e alternandoli di posizione.
Distribuite il composto di frutta secca sul fondo dello stampo e livellatelo, così da ottenere una base fitta e omogenea per la crema di formaggio.
Montate il formaggio fresco spalmabile con la panna , lo zucchero , le uova e la maizena . Versate la crema ottenuta sopra la base di frutta secca e ripiegate i bordi dei fogli di pasta fillo verso l’interno.
Decorate la baklava cheesecake con granella di frutta secca e cuocetela in forno per 50 minuti a 160°C . Lasciatela raffreddare compleatemente prima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero per alcune ore.
