Biscotti abruzzesi all’anice: ricetta tradizionale senza burro

La ricetta tradizionale dei deliziosi e aromatici biscotti abruzzesi all'anice: dei dolcetti simili ai cantucci toscani, preparati senza latte e burro.

Angelica Mocco · Novembre 16, 2021, 13:00 · 1 min

biscotti abruzzesi all'anice

Biscotti abruzzesi all'anice: ricetta tradizionale senza burro

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

I biscotti abruzzesi all’anice sono dei deliziosi dolcetti dall’aspetto simile ai tradizionali cantucci toscani, preparati senza l’aggiunta di latte e burro. Grazie alla doppia cottura, questi biscotti risultano particolarmente croccanti, ideali da gustare a colazione o a merenda con un tè caldo, e da servire durante le feste natalizie con del vino liquoroso.

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Ingredienti

300 g di farina 00;
150 g di zucchero semolato;
60 g di olio di semi di girasole;
2 uova medie;
1 cucchiaio semi di anice tritati;
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Incorporate l’olio di semi di girasole, i semi di anice tritati e la farina setacciata con il lievito.
Lavorate l’impasto dapprima con un cucchiaio, dopodiché trasferitelo sopra un piano di lavoro e create un panetto morbido e omogeneo.
Coprite l’impasto con della pellicola e lasciatelo raffreddare per 30 minuti in frigorifero, dopodiché modellate con le mani dei filoncini appiattiti e infornateli a 200° per 20 minuti.
Sfornate i filoncini, tagliateli intiepidire e tagliateli a fettine spesse 1 cm. Adagiate gli anicini sulla teglia e infornateli nuovamente per farli biscottare 5 minuti per lato. Lasciateli raffreddare prima di servirli.

Note

Provate anche i biscotti all’anice con ammoniaca e i biscotti abruzzesi con mosto cotto.

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