Biscotti con avena e cocco: deliziosi dolcetti dal gusto esotico

Come preparare in pochi e semplici step i deliziosi biscotti con avena e cocco: friabili e ricchi di fibre, perfetti a colazione o come spuntino.

Angelica Mocco · Gennaio 12, 2022, 17:23 · 1 min

biscotti avena e cocco

Biscotti con avena e cocco: deliziosi dolcetti dal gusto esotico

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

I biscotti con avena e cocco sono dei deliziosi e friabili frollini dal sapore e profumo esotico, preparati con farina integrale, farina di cocco e fiocchi d’avena sminuzzati. Croccanti e ricchi di fibre: questi biscottini sono ideali da gustare in ogni momento della giornata, sia colazione, sia come comfort food o spuntino da abbinare a una tisana calda.

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Ingredienti

120 g di farina integrale;
100 g di farina di cocco;
100 g di fiocchi d’avena;
120 g di zucchero semolato
100 g di olio di semi di girasole;
1 uovo medio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Procedimento

Frullate i fiocchi d’avena per renderli più piccoli e trasferiteli all’interno di una ciotola. Unite la farina integrale setacciata, la farina di cocco e lo zucchero semolato.
Incorporate gradualmente l’olio di semi di girasole, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e compatto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, stendete la frolla tra due fogli di carta da forno, così da ottenere una sfoglia sottile 5 mm. Ritagliate i biscotti con delle apposite formine e adagiateli sopra una teglia foderata con carta da forno.
Cuocete i biscotti con avena e cocco per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180°, sfornateli non appena appaiono leggermente dorati in superficie e lasciateli raffreddare sopra una gratella prima di servirli.

Note

Provate anche i biscotti integrali con avena e cioccolato e i biscotti dietetici al cocco.

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