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Ingredienti per biscotti di pasta frolla
Per realizzare questi deliziosi biscotti di pasta frolla con confettura di fragole, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Scorza di 1 limone
- Confettura di fragole q.b.
Preparazione della pasta frolla
Inizia la preparazione della pasta frolla utilizzando il Bimby, un robot da cucina che semplifica notevolmente il processo. Inserisci nel boccale il burro freddo a pezzetti e lo zucchero, quindi imposta la velocità 4 per 20 secondi. Aggiungi l’uovo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, mescolando per altri 30 secondi a velocità 4. Infine, unisci la farina e impasta per 1 minuto a velocità spiga, fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Formazione dei biscotti
Una volta pronta la pasta frolla, trasferiscila su un piano di lavoro infarinato e stendila con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Utilizza un coppapasta per ritagliare i biscotti e, su metà di essi, fai un piccolo foro al centro per creare un effetto trasparente una volta farciti. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
Farcitura e presentazione
Dopo aver sfornato i biscotti, lasciali raffreddare completamente. Una volta freddi, prendi i biscotti senza foro e spalmali con abbondante confettura di fragole. Copri con i biscotti forati e premi delicatamente per far aderire. Puoi spolverare con zucchero a velo per un tocco finale. Questi biscotti sono perfetti per una merenda golosa o come dolcetto da offrire agli ospiti durante un tè pomeridiano.
